時間:2016-02-24 10:02
作者:特色小吃視頻網
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自制營養養生豆腐
我們自制營養養生豆腐 特色是：有黑豆，牛奶，花生，我們的豆腐沒有添加劑防腐劑，可以說絕對的綠色天然?？诟蟹浅５幕鄞?，加上奶香味，和花生的香味融合
一起，別有一番風味。
準備的原料有：黑豆1000克， 雞蛋60克，牛奶500克，花生米100克，水300克
做法流程：
1.把黑豆，花生，牛奶，水倒入 豆漿機中打碎， 最好用商業的高速豆漿機，打一分鐘左右打成液體狀。
2.把雞蛋攪拌均勻，然后把打好的豆漿倒入雞蛋液里。倒入的時候用細漏網過濾，把豆子的殘渣過濾掉，然后用筷子攪拌均勻，讓雞蛋和豆漿融合一起。
3.攪拌均勻以后，用保鮮膜封好，放入蒸箱，蒸90分鐘左右。
4.蒸制好的豆腐已經是固態形狀了，我們改刀，把豆腐切成厚片。
5.平底鍋燒熱以后，放入菜籽油少許，放入少許蒸魚豉油，放入豆腐片，開始煎制，煎的時候要晃動平底鍋，防止糊底。
等豆腐煎金黃色的時候開始翻身，煎另一面。
6.豆腐煎好以后撒上蔥花，再煎一會，讓蔥花的香味重復激發出來，然后出鍋即可。
我們商用的時候，可以把我們自制的豆腐大批量的生產，煎好以后放在保鮮冰箱里即可，一般存放7天左右沒問題。
等顧客點這道菜的時候，把豆腐放入少許油的鍋中加熱，撒上蔥花激發香味以后，上桌即可。
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