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    清蒸素丸

    清蒸素丸（超多原創彩圖） 1.豆腐一斤，用紗布包裹住，把水分擠掉，然后加入3肥7瘦五花肉餡250克，再加入一個雞蛋， 少許姜末， 下****攪拌均勻***...
    閱讀全文Read MoreTAG: 清蒸素丸
    點擊：516 發布于 2013-04-24 11:28:23

    干鍋茶樹菇的做法（有視頻）

    干鍋系列我們已經介紹過很多種，在這里今天我們說一說干鍋茶樹菇的制作方法。干鍋起源于四川，是一種從燜、燉、炒、燒、炸等技法前期把食品加工好后，放入煲仔、砂鍋、或者火鍋里，先吃鍋內的食物，最后再加湯涮菜的一種制作方法。 干鍋的制作方法和制作品種...
    閱讀全文Read MoreTAG: 干鍋茶樹菇
    點擊：918 發布于 2013-04-23 21:31:35

    珍菌汽鍋雞的制作（有視頻）

    汽鍋雞起源于云南，主要由于它的制作器具不同于其他的器具，制作食品的方式也不同于其他的制作方式，所以才有汽鍋獨有的制作方法和食材的口味。制作汽鍋雞所用到的器具就是像砂鍋一樣，但是在中心部位有個通氣的氣孔，利用通氣孔的通氣作用來通過汽鍋下邊蒸...
    閱讀全文Read MoreTAG: 珍菌汽鍋雞
    點擊：496 發布于 2013-04-22 18:08:21

    淮南牛肉湯的做法（有視頻）

    淮南牛肉湯是安徽的一道風味美食，它和山東的單縣羊肉湯、河南的靈寶羊肉湯、洛陽的驢肉湯等有異曲同工之妙。 都是采用中香料來配制湯的鮮香?；茨吓Ｈ鉁捎卯數靥赜械狞S牛肉來制作，在國內其他地方就不能用到當地的牛肉，但是口味是差不多的。 只要大家掌...
    閱讀全文Read MoreTAG: 淮南牛肉湯
    點擊：2403 發布于 2013-04-22 18:00:29

    紅燜羊肉的做法（有視頻）

    紅燜羊肉是河南新鄉的原創食品，類似火鍋。 紅燜羊肉的特點主要是湯鮮肉爛、滋補養身、紅燜羊肉沒有具體的創作者或者是發明者，它的起源來自民間。紅燜也屬于豫菜里的一個烹飪技法。燜，包括紅燜、黃燜、清燜和白燜。技法相同但是原料、顏色和口味個不相同。...
    閱讀全文Read MoreTAG: 紅燜羊肉
    點擊：998 發布于 2013-04-22 17:58:11

    馬記月盛齋醬牛肉

    馬記月盛齋醬牛肉 月盛齋的牛肉之所以那么受歡迎，下面我們來學學如何做著道菜。 步驟一： 選肉，適合做這道菜的肉在牛的前半部位肥肉相間的牛多準香，肥而不膩，瘦而不柴 前件部位筋比較多，吃著有嚼勁。 步驟二：煮肉，牛肉在煮之前不要焯水，下面開始煮肉...
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    點擊：214 發布于 2017-01-22 20:11:07

    紅燒腐竹

    紅燒腐竹 配料：生粉 料酒 鹽 味精 糖 醬油 胡椒粉 主料：腐竹 輔料：冬菇 冬筍 青紅椒 第一步：先準備好蔥姜沫，香菇跟冬筍切片備用，青紅辣椒去蒂除子，切成三角形，然后將腐竹掰成小片段， 雖然掰開了，但是硬硬的腐竹還是不能吃，接下來就把腐竹倒進油鍋...
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    點擊：174 發布于 2017-01-22 20:05:56

    剁椒魚的做法

    紅紅火火剁椒魚 這是貴州的名菜，味道酸 辣 鮮 滑，妙不可言。他們選用的是武昌魚。首先把魚清理干凈后改刀，這樣做魚的時候就特別容易入味，然后再與身上摸上鹽， 為了防止手被魚刺劃傷， 這個時候有個小竅門，就是用卷起的小蔥把煙抹到魚身上，既能避免手...
    閱讀全文Read MoreTAG: 剁椒魚
    點擊：482 發布于 2014-02-27 20:51:35

    糖醋排骨年糕

    首先把排骨提前用水煮成八成熟，約煮二十分鐘。 在煮排骨時切一些姜和蔥段和排骨，在鍋開以后放進蔥段和姜片 排骨煮二十分鐘后排骨煮熟了，這個時候撈出備用，緊接著我們把年糕提前過油，讓它先過油，在讓它跟排骨一起炒 時不碎不易粘黏。 過年糕時倒入適當...
    閱讀全文Read MoreTAG: 糖醋排骨年糕
    點擊：295 發布于 2013-08-27 15:08:54

    紫菜蛋花湯

    竅門：首先把水燒開在，燒水的同時準備一個雞蛋 ，充分打散做蛋花湯的竅門：一往雞蛋液里加入少許的清水，攪勻。 二水開之后勾點水淀粉，小提示：勾水淀粉時油溫不能高，使用小火調少許水淀粉 要使用小火順一個，這個 時候不能急要將要輕輕的推就可以了，放...
    閱讀全文Read MoreTAG: 紫菜蛋花湯
    點擊：231 發布于 2013-08-21 14:50:39

    北方酸菜魚的制作

    北方酸菜魚 在做酸菜魚我們可以選擇草魚、鯰魚、鯉魚，首先我們要把魚頭和魚尾，將魚身片成薄薄的魚肉片，片好了以后， 不要把魚頭跟魚尾扔掉，因為我們還有用，將魚頭魚尾個別魚片分別腌制。在腌制魚肉時我們不用料酒，改用白酒 腌制魚肉跟魚頭魚尾，這樣能...
    閱讀全文Read MoreTAG: 酸菜魚
    點擊：295 發布于 2013-08-15 14:46:27

    冰糖梨水

    選材，重點是選梨要選擇大個的鴨梨，個頭大、水分少、梨肉硬、生吃不好吃的那種，接著去皮切成塊， 這個時候要去核，因為核又酸又澀，去核可以避免酸澀口感。去完核把梨切成滾刀塊。 選冰糖時一定要選多晶冰糖，也就是老冰糖。單晶冰糖、白砂糖效果不好，熬...
    閱讀全文Read MoreTAG: 冰糖梨水
    點擊：367 發布于 2013-08-03 14:36:46

    正宗京醬肉絲

    做這個最開始就是切絲，這個時候得注意，豬肉得斜著切，這樣不易碎還特別嫩，所以啊，里脊肉切絲一定要斜著 切，這樣肉既不會斷也不會塞牙。切了肉之后切蔥，大蔥要切成細絲，記住只用蔥白部分。 然后就是腌肉絲，這個時候需依次加入鹽、料酒、醬油、香油，...
    閱讀全文Read MoreTAG: 京醬肉絲
    點擊：290 發布于 2013-07-22 14:13:28

    豆腐水餃做法

    豆腐可是我們再也熟悉不過的家常菜了，想比用豆腐包餃子你也不陌生，可今天廚藝網給你講的可不是一般的豆腐餃子，不信你就來看看。 今天廚藝網給大家介紹一種與眾不同的豆腐水餃，我們家是以制作水餃而聞名的，特別是豆腐水餃，每天都要賣到幾百份，多的時候...
    閱讀全文Read MoreTAG: 豆腐水餃做法
    點擊：342 發布于 2013-07-16 14:10:34

    冰碴肘子做法

    吃到嘴里，就有一絲清涼的肘子，你還是第一次聽說吧，通常我們做肘子的方法都是醬肘子或在燉肘子，吃起來有點膩，今天廚藝網給大家介紹一種方法，吃起來是爽而不膩，它就叫冰碴肘子。 這個做好的肘子，切起來一點都沒有碎，而且每片里面都夾著冰碴，我們做這...
    閱讀全文Read MoreTAG: 冰碴肘子
    點擊：273 發布于 2013-07-10 14:08:42

    爽口西芹

    適當吃一些香菜可以起到開胃的作用。 現在市場里面有三種芹菜，第一種是香芹，它適合包餃子和熱炒，葉跟莖都可以做菜吃；第二種是旱芹，這個在北方市場都比較常見，這個適合熱炒，比如炒個肉，炒個蝦球海鮮之類的；第三種就是西芹，就是從南方或者國外空運進...
    閱讀全文Read MoreTAG: 爽口西芹
    點擊：275 發布于 2013-06-28 13:57:16

    涼拌醬肉

    小吃技術網介紹的這個涼拌醬油，不油不膩，關鍵是在拌的時候，它不會碎，這個醬肉特別好吃。 咱們把凍好的醬肉切成片，放入蒜末，香菜和醋，這樣攪拌均勻就可以食用了，這個涼拌是學會了，這個凍好的醬肉是如何做的呢？ 這個醬肉做不好，一是不容易入味，二...
    閱讀全文Read MoreTAG: 涼拌醬肉
    點擊：234 發布于 2013-06-22 13:47:01

    巧腌爽脆不辣白蘿卜

    小吃技術網提示：羅卜不去皮，口感會更筋道。 先把羅卜的頭和尾巴去掉，再把羅卜切成四分之一的薄片，最好能切的薄一點，基本成半透明狀就可以了。 為什么要切成薄片的原因： 1.更入味，腌制時間短 2.可以去除臭羅卜味。下一步放點鹽，一根白蘿卜+2勺鹽，白...
    閱讀全文Read MoreTAG:
    點擊：379 發布于 2013-06-16 13:15:45

    菜根香口袋餅

    香菜專吃根，你聽著新鮮吧。這個根口感更好，用這個來做的口袋餅，也是一絕...
    閱讀全文Read MoreTAG: 菜根香口袋餅
    點擊：247 發布于 2013-06-10 13:08:55

    涼吃的糖醋排骨

    這個糖醋排骨可以涼著吃，不用糖，吃起來不膩，味道比較微妙。 再做之前，需要對排骨先處理一下，要想讓這個糖醋排骨涼著吃不腥，對這個排骨的處理上是有講究的，需要先用熱水焯一下，我們一般都是把排骨在水里面煮一下，我這里需要注意的是，在水里面放上蔥...
    閱讀全文Read MoreTAG:
    點擊：300 發布于 2013-06-04 13:05:52

    養生菜---黑色窩頭做法

    養生菜---黑色窩頭 多吃黑色食品有補血，護發等功效。特別是上年紀的，就應該多吃點黑色的食品，少吃那些白色的食品?，F在很多人也都知道這個黑色食品的好處非常的多。這么黑的窩頭，到底什么味道呢？甜甜的，軟軟的。細膩，柔軟有點甜，味道真是誘人。 下面...
    閱讀全文Read MoreTAG: 黑色窩頭
    點擊：345 發布于 2013-05-29 12:41:02

    私家獨門跨燉魚

    這個私家獨門跨燉魚，據說可是三代單傳。最大的特點就是味道鮮香，醬香濃郁，骨酥肉爛。 下面廚藝網就開始教大家來做這道菜。 這個跨燉魚不能切花刀，咱這個跨燉魚要做的骨酥肉爛，就得燉的時間長，這個如果切花刀，那魚肉不就飛起來了嗎？ 竅門一：垮燉魚不...
    閱讀全文Read MoreTAG:
    點擊：298 發布于 2013-05-23 12:39:10

    蒸茄子做法

    這個茄子，我們再也熟悉不過了，它可是我們尋常百姓家里面的?？?，這茄子最大的好處是不管怎么做，都好吃。這最有營養最健康的茄子是蒸著吃，你別說，在這炎炎夏日，有這么一道錢，既不油，也不用火炒，就這么一蒸，的確是夠省事的。 你可別小看這個蒸茄子，...
    閱讀全文Read MoreTAG: 蒸茄子
    點擊：230 發布于 2013-05-17 12:14:05

    做炒餅不粘鍋的竅門

    做炒餅不粘鍋的竅門 炒餅咱們北京人都愛吃，也都愛做，咱們在家自己做的炒餅，不是炒的不好吃，就是很容易粘在鍋上，這樣炒出的餅，既不好吃，炒完后，這個刷鍋也麻煩，不過今天廚藝網就告訴你這個做炒餅不粘鍋的竅門。 今天廚藝網教大家的是做的炒餅是又香...
    閱讀全文Read MoreTAG: 不粘鍋的竅門
    點擊：795 發布于 2013-05-11 11:58:05

    兩個小竅門讓楊梅變甜

    我們都知道楊梅對人體有生津止渴，健脾健胃的保健功效，不過這么好的水果，大家都不愛吃，都是怕這個楊梅的酸。今天廚藝網就教你這個竅門，如何讓酸的楊梅變成甜的楊梅。 這個竅門實在是太神奇了，竟然讓酸酸的楊梅變成大家都喜歡吃的甜楊梅。楊梅買回家之后...
    閱讀全文Read MoreTAG: 讓楊梅變甜
    點擊：611 發布于 2013-05-05 11:57:17

    水晶黃花魚

    這個水晶黃花魚不僅味美鮮香，清涼爽口，在這個夏天吃，還可以解暑降溫，這黃花魚做成的涼菜不光肉質鮮美，魚凍還富有營養，因為魚凍里面全是蛋白質，對咱們的身體非常有益處。 下面就看看廚藝網給你介紹的這個水晶黃花魚的做法。 我們處理這個黃花魚有四個...
    閱讀全文Read MoreTAG: 水晶黃花魚
    點擊：235 發布于 2013-04-29 11:52:39

    茶香小排

    夏天到了，在飯店里面吃飯，清淡的素菜，成了大家追逐的對象，那么今天廚藝網給大家推薦的這個茶香小排就與眾不同了。這道菜不僅能讓您吃到排骨的肉香，還能品嘗到茶葉的清淡，最重要的是在這個季節吃到的排骨，一點都不油膩。 首先，這道菜的原料有小肋排，...
    閱讀全文Read MoreTAG: 茶香小排
    點擊：173 發布于 2013-04-23 11:43:22

    雞肉生煎包

    夏天大家都不愛吃一些油膩的食品，小吃技術網 教您制作一個既清香爽口，又鮮香味美的點心，它呢就是雞肉生煎包，保證您吃完以后絕對不會油膩，而且特別的鮮香。 你知道為什么必須用雞肉來做嗎？因為這個雞肉肉質鮮嫩，夏天吃這雞肉，這雞肉還沒有那么多的油...
    閱讀全文Read MoreTAG: 雞肉生煎包
    點擊：322 發布于 2013-04-17 11:16:24

    貴陽糟辣椒

    貴陽糟辣椒 我們貴陽人特別愛吃辣椒，糟辣椒是貴陽人餐桌上必不可少的一道菜品，既可以直接食用，也可以作為做菜的佐料，下面廚藝網就教大家做一道地道的糟辣椒。 糟辣椒是一種非常好的美食，色澤鮮紅，有著香辣鮮酸嫩咸脆的獨特口味，那么做這個糟辣椒都需...
    閱讀全文Read MoreTAG: 貴陽糟辣椒
    點擊：615 發布于 2013-04-11 11:04:53

    老北京爛蒜肥腸

    老北京爛蒜肥腸 今天小吃技術網 教大家來做爛蒜肥腸。 做這道菜的關鍵是要把肥腸清洗好，但是您要記著，一定要先摘腸油，再清洗，這樣我們才能做出嫩而不膩的肥腸來。清洗肥腸有一個簡單的方法，把這個肥腸翻過來，加點水，一提就可以了，把肥腸翻過來之后，...
    閱讀全文Read MoreTAG:
    點擊：392 發布于 2013-04-05 11:01:51

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