開一個“香味燉菜館”能有市場？ 

我特意去考察過一家生意特別好的燉菜館，生意非?；鸨?。四個人喝酒的話只需要花100多一點， 可以說非常的便宜實惠。

要菜有菜，要肉有肉，要湯有湯，要營養有營養， 一般人都認為燉菜 比炸炒烹的營養更高，再加上開燉菜館的餐飲店并不多，所以生意火爆也是理所當然。


那里面我吃了一下，玉米，藕，還有一種叫不上來的蘑菇，吃著跟肉一樣，總體感覺不錯。
后面能加一些煮菜，比如，白菜，土豆之類的，這個就根據你自己的情況了，不夠吃的話，能加肉也能加菜。



“廚六網香味燉菜館加盟技術” 可以滿足你開一個 “香味燉菜館”的夢想。  

這個配方技術看似并不復雜，但里面學問很深，此配方和一般的燉菜技術工藝區別在于：


1.炸料具體到多少度的油溫。 

市面上的配方只是寫幾成熱然后下料，沒寫具體的溫度。

本站經過多日反復對比試驗，耗費巨量的原料，最終將具體的炸制油溫，給量化到確切的數字，從而讓新手都可以輕松掌握。

如何測量具體油溫？ 市面上有紅外線掃溫儀，一個才幾十塊。


炒制這個別看簡單，關鍵是溫度??！溫度??！下入的溫度。跟炒土豆絲一個道理：火候的大小，直接決定你的成品味道。

比如放入豆瓣油溫低了，跟涼油放土豆絲一樣，會做的毫無風味。所以說，很多原材料是需要一定的溫度去炸才能香味四溢



2.這道菜一般人不知道的2個核心關鍵。

很多人，當次燉，高壓鍋二十分鐘后，做出來的成品，只是肉表皮有味，但是湯和肉里面的香味明顯不足，就是因為他沒有掌握這道菜的核心關鍵。


3.市面上沒公布一種核心調料

市面上做的羊蝎子只加入香料，豆瓣醬，蔥姜蒜等 ，但是一種核心調料卻并不說明。


4.掌握好這個技術可以做牛肉，羊肉，驢肉 ，更可以開一個特色十足的 “香味燉菜館”。


曾有個網友加盟了一家燉菜館，花費了幾十萬加盟費，核心調料還被總店控制著。 而廚六網餐飲培訓絕對不會控制核心調料，讓你可以更低成本的運營，一直培訓到你滿意為止。

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