時間:2012-07-08 10:23
作者:梅軼群
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水煎包。
<BR>。原料：牛肉餡200克、大蔥1根、黑胡椒5克、鹽3克、醬油15ml、白砂糖8克、芝麻油15ml、水小粉50ml作法：1.將牛肉餡里參與水小粉15ml、鹽、蔥末、醬油、黑胡椒、白砂糖拌勻，沿著同一個偏向攪打成團，一直到肉餡出筋，有粘性時最終參與芝麻油拌勻；2.和洽的成塊的面揪成兵乓球體積的劑子，爾后搟成半中腰厚，周圍薄，包入牛肉餡料；3.平底鍋中抹上一層薄油，爾后用紙巾將駢枝的油分擦掉，放入小籠包，用文火加熱，使小籠包底部借鑒一點油分；4.爾后倒入剩下的水小粉，蓋上蓋子，用中文火加熱，半中腰想的起來動彈幾下，免得煎的翹棱均；5.一直到鍋中的養分逐逐漸變革干，顯露出來“呲、呲”聲響后，敞開蓋子，轉成文火，淋入15ml實用油、撒上一勺芝麻，再接著煎至底部金黃即可。
