要說天津名小吃 ，讓天津人都贊不?？诘男腋＜页Ｎ?---天津打鹵面，它是咸鮮味為主、

原料主要有：豬肉，蝦仁
輔料有香干，木耳，黃花菜，香菇，面筋，杏鮑菇，雞蛋

先把香干，磨刀片幾刀，然后頂刀切片，這樣香干就釀成菱形象眼片。
五花肉也切片。
面筋從傍邊破開，切成條，香菇也切成條。
黃花菜切成兩半，杏鮑菇切成象眼片

蝦仁上漿：放點料酒，放點鹽，倒入淀粉，別忘記再放入點油，那樣越發滑爽。
先插手花椒大料，把油煸出香味。 放入蔥姜煸香，放入五花肉，倒入料酒，醬油。

倒入除了香菇之外的配料，然后倒入泡香菇的水，再加點高湯，最后倒入面筋
蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘即可。

把蝦仁倒入鍋中，蝦仁變紅就可以勾芡了，一般勾芡分兩三次（一下全部倒入可能導致太濃）
雞蛋打好，倒入鍋中，先不要攪動，等雞蛋定型呈現蛋花以后，關火，倒入香油即可。