時間:2012-12-28 09:25
作者:特色小吃視頻網
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尖椒粉條雞蛋
1.價格劃算總共不到5元，做法也超級簡單，口味
這個粉條又入味，又勁道，絕對不糊鍋。
關鍵是粉條處理上：我們平時處理的方法缺點是一個是不容易入味，一個是容易糊鍋。今天一個竅門同時解決2個問題。
底油，下大料，姜絲，最后放蔥因為蔥容易糊。炒香以后加入醬油，清水，
水的多少根據粉條的量而定，鍋開了以后關火，倒入在盆里。
等水溫降下來以后，泡粉條20分鐘就可以了，其實竅門簡單，就是用開了的醬油湯泡粉條。
這樣不僅入味，還不容易糊鍋。
2.尖椒切成細絲，
3.雞蛋里加入一點料酒，或者白酒，加一點水，攪拌均勻可以去掉腥味，而且雞蛋很嫩。
4.國內加底油倒入雞蛋液，翻炒熟后盛出來。
5.熱鍋涼油，加入蔥姜炒香以后加入尖椒，斷生以后倒入粉條翻炒，加入少許鹽調味，加入炒好的雞蛋。
這道特別下飯的尖椒粉條雞蛋就可以出鍋了。
