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    香干鍋 麻辣燙做法 牛肉湯羊肉湯 風干系列 鹵水做法 特色涼菜 油炸小吃 早餐小吃 速凍油條
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    毛血旺+底料配方

    毛血旺+底料配方 特點： 成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚。 70年前，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以賤價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，于是當街起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老姜...
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    點擊：159 發布于 2012-07-04 14:15:26

    泡椒花生仁醬鯉魚

    泡椒花生仁醬鯉魚 特點： 色澤素雅，魚肉滑嫩，味道鮮美。 菜品提供： 牛國平/山西壺關縣人 高級烹調師 泡椒花生仁醬配方制作： 原料：四川泡辣椒150克，去皮花生米200克，青花椒、鮮香椿、蔥白各50克， 生姜、大蒜、茴香苗各25克，精鹽5克，雞粉8克，胡椒粉...
    閱讀全文Read MoreTAG: 色澤 特點 鯉魚 仁醬 花生 泡椒
    點擊：171 發布于 2012-07-04 14:15:26

    泡椒童子魚

    泡椒童子魚 童子雞，還有童子魚？？的做法起源于？？ 特點：重慶陶然居飲食文化集團特色菜品。成菜色澤紅亮，家居味濃，咸鮮微辣，泡椒味重，肉質細嫩。 原料：白鰱魚幼魚600克（約10條，長約5厘米），魔芋250克，酸菜50克。 調料：豬油100克，郫縣豆瓣20克...
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    點擊：195 發布于 2012-06-30 18:11:40

    法式炸魚排

    法式炸魚排 特點：帶魚金黃脆香，中西結合，配以美味醬汁沾食，酸甜微辣，咸鮮適口。 點評：葡萄酒、泰國魚露都是外國調味用料，用其腌漬原料，將菜肴引進了外來元素，時尚，前衛。調制復合味蘸料時，用小火炒香，緩慢出香才能氣味醇久。 富貴醬的制作： 海...
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    點擊：131 發布于 2012-07-04 14:15:14

    毛家紅燒肉做法

    毛家紅燒肉有名，但是做法很有講究 （附毛氏紅燒肉9大制作關鍵詳解） 原料：帶皮五花肉750克。 調料：蔥頭、生姜各10克，整辣椒、蒜子各10克，肉湯1干克，八角15克，A料（精鹽5克，味精3克，老抽、糖色、腐乳汁各2克），冰糖4克，紹酒15克，蔥花2克，色拉油8...
    閱讀全文Read MoreTAG: 毛家紅燒肉
    點擊：217 發布于 2012-07-04 14:15:14

    正宗成都川式涼菜紅油完整配方

    正宗成都川式涼菜紅油配方大家都知道紅油的做法是很常用的，今天我就介紹一下紅油做法，，，其實香料打成粉也不錯的。 特點：紅油味濃色澤紅亮，香味悠長，適合于制作各類川味葷性原料，煉制方法獨到。 介紹：此紅油為成都很多老字號冷菜店專用配方，用它做...
    閱讀全文Read MoreTAG: 涼菜紅油
    點擊：540 發布于 2012-07-04 14:07:50

    松茸扣鮮掌重慶凡泰思尋常故事私家菜館特色菜品

    松茸扣鮮掌重慶凡泰思尋常故事私家菜館特色菜品 原料：燒好的鴨掌300克，鮮松茸150克，青紅椒塊、洋蔥共50克。 調料：A料（鹽3克，味精2克，白糖、淀粉各1克），B料（川式家常汁150克，蠔油、雞精、味精各2克，美極鮮醬油3克），濕淀粉5克，色拉油15克，明油...
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    點擊：118 發布于 2012-07-04 14:07:48

    村餅裹小魚特色菜做法

    村餅裹小魚特色菜做法（河北衡水市香龍大酒店熱賣招牌鄉土菜） 特點：食法新穎，口感獨特，香脆軟嫩，醬香味濃。 介紹：在衡水市香龍大酒店有一道熱賣了三年的招牌菜村餅裹小魚。它選用衡水湖里出產的小黃姑魚，經過數道工序精制而成，上桌后用特制的村餅卷...
    閱讀全文Read MoreTAG: 村餅裹小魚特色菜做法
    點擊：248 發布于 2012-07-04 14:07:48

    楚國霸王肘子做法

    楚國霸王肘子做法（長沙秦皇食府七大招牌菜獨家配方） 特點：肥而不膩，色澤紅亮。 菜品提供：周長青，國家高級烹調技師，長沙秦皇食府行政總廚。 原料：鮮豬后肘1250克。 調料：紅燈籠椒、高湯各100克，菜膽30克，秦皇秘制鹵水500克，飄香粉20克，水淀粉15...
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    點擊：249 發布于 2012-07-04 14:07:47

    杏仁醬香排骨

    杏仁醬香排骨（上海豐收日餐飲管理有限公司特色菜品） 此菜特點：一骨兩味，既濃郁醬香，又酥脆爽口。 原料：排骨10塊（約650克），青紅椒10克，洋蔥10克，杏仁20克，熟芝麻3克。 調料：紅油10克，孜然3 克，香油2克，色拉油30克，日本燒汁50克，蛋糊1只，特...
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    點擊：249 發布于 2012-07-04 14:06:52

    水煮龍蝦

    水煮龍蝦龍蝦不水煮容易有寄生蟲，所以必須的。。 特點：此菜為北京西蜀老宅飯莊創新招牌菜品，為宴席特色大菜之一。形態美觀，口味鮮美，特點分明。 原料：龍蝦一只（約750克）， 青筍尖4根，土芹、蒜苗少許。 調料：醪糟汁6克、味達美5克，生粉15克、蛋青1...
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    點擊：203 發布于 2012-07-04 11:46:50

    椰香哈士蟆做法

    椰香哈士蟆做法 特點： 椰子不僅是盛器，椰肉和哈士蟆一起食用，清香味濃，椰香跟哈士蟆融合，香甜滑爽，尤其適合夏季推出。按位上桌的形式更顯檔次。 原料： 椰子1個，發好的哈士蟆150克。 調料： 冰糖水30克，三花淡奶15克。 哈士蟆發制方法： 我有個快速...
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    點擊：134 發布于 2012-06-30 01:27:07

    日式汁煎驢扒

    日式汁煎驢扒（北京保府坊餐飲有限公司創新菜品） 特點：香味濃郁，驢肉細嫩、鮮美。 原料：驢柳350克，青、紅椒粒各5克。 調料：自制燒汁10克，白糖6克，辣椒仔3克，高湯30克，鹽、味精、濕淀粉各2克，熟芝麻1克，黃油52克。 菜品提供：杜鵬程 2000-2002年9...
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    點擊：265 發布于 2012-06-30 01:25:58

    餃子做法 4． 以拇指和食指按住水餃邊1833

    韭菜豬肉水餃做法 以下的水餃分量約為30個步驟 一、餡料 1．韭菜的治理：韭菜500g，聽說餅。鹽一勺 a．韭菜洗凈切粒，放入盆中； b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘； c．用手捏搓韭菜； d．用紗布擠去韭菜的水分，對比一下干鍋。備用。 2．蔥姜水的調制：蔥姜各20...
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    點擊：386 發布于 2012-06-27 23:35:07

    風味小吃技術目前有3個級別90ig

    小吃車 燒烤車 鄭州小吃車 河南小吃車 多效力小吃車 多效力燒烤車 無煙燒烤車 鄭州燒烤車 燒烤小吃車 好日子小吃車 香飄飄小吃車 麻辣燙小吃車 串串香小吃車 鄭州多效力燒烤車 鄭州多效力小吃車 河南小吃培訓 小吃加盟 小吃連鎖 燒烤加盟 燒烤連鎖 特點小吃...
    閱讀全文Read MoreTAG: 小吃技術
    點擊：461 發布于 2012-06-26 16:39:09

    先把薄馕放進籠屜蒸餾少許719

    先把薄馕放進籠屜蒸餾少許719 包子的做法配料：（制20個）特級面粉 450克 老酵面 50克半肥瘦豬肉 克 鮮蝦仁 150克化豬油 15克 小蘇打 5克鮮濃雞汁 150克 精鹽 2克醬油 45克 白糖 25克胡椒末 1克 味精 2抑制作次第：1、制面料。將面粉中加入酵面漿和清水勻發酵...
    閱讀全文Read MoreTAG: 包子做法
    點擊：75 發布于 2012-06-26 16:39:07

    5、煮番茄餡的餃子要比其他餡的時間短一些gqlq

    番茄餡餃子的做法(雞蛋番茄餡的餃子) 食材：面粉350克 牛奶260ML 西紅柿3個 雞蛋2個 木耳10朵 調料: 油10ML 香蔥、姜過量 鹽5克雞精2克綿白糖2克白蘭地酒 香油少許 做法： 1、漸漸插手牛奶 ，用筷子攪拌使其成為嚕蘇后，用手和成面團。 2、蓋上濕布醒20分鐘...
    閱讀全文Read MoreTAG: 餃子做法
    點擊：128 發布于 2012-06-25 21:26:55

    它們是形成面筋的蛋白質vs75

    它們是形成面筋的蛋白質vs75 餃子面的和法： 面粉里蛋白質的種類很多，其中，麥膠蛋白和麥谷蛋白占面粉蛋白質總量的80%以上，它們是形成面筋的蛋白質。學會vs。餃子皮粘連的主要原因是面筋不夠，看看包子做法。也許是面筋還沒有形成。因此，在和餃子面時，要...
    閱讀全文Read MoreTAG: 餃子做法
    點擊：655 發布于 2012-06-19 18:11:27

    入鍋蒸約8分鐘取出即可食用q2q0

    入鍋蒸約8分鐘取出即可食用q2q0 三角餃 做法： 取餃皮一張于掌心，放入過量餡將餃皮分紅3局限折捏，即可產生一個三角餃了。 波波餃 做法：想知道q2q0。 取餃皮一張于掌心，相比看餃子做法。放入過量餡 將餃皮對折封口成半圓形 食指稍過拇指前捏住餃邊 食指輕...
    閱讀全文Read MoreTAG: 餃子做法
    點擊：865 發布于 2012-06-19 18:11:26

    1、切韭菜：我覺得最關鍵的就在切韭菜rbrl

    援用 的 的 的 菜系及功能： 口味：工藝： 狗不理包子的創造質料： 主料：600克;500克 調料：15克;3克;6克;25克;1克;25克;3克;15克 狗不理包子的特點：對比一下包子做法。 此包肉質新鮮，香味濃重。 教您狗不理包子如何做，如何做狗不理包子才好吃 1.將蔥去...
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    點擊：992 發布于 2012-06-18 09:50:18

    小吃技術 （一）、學14項1200元(燒烤、鐵板香辣魷魚串、鐵板

    小吃技術 （一）、學14項1200元(燒烤、鐵板香辣魷魚串、鐵板 長沙神來福特征小吃培訓，小吃技術培訓，燒烤培訓，早餐夜宵. 真正的小本投資，真正的小本創業制造￥經典美食第三代 活動期間最新推出優惠活動 （一）、學14項1200元(燒烤、鐵板香辣魷魚串、鐵板天...
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    點擊：319 發布于 2012-06-18 09:50:18

    夏天屋中氣溫可在32度上下pjwo

    夏天屋中氣溫可在32度上下pjwo 3、神來福小吃培訓每市縣只教1-2家？以后的生意更是一天比一天好，再下餃子，學會小吃技術。因為有了一定基...
    閱讀全文Read MoreTAG: 小吃技術
    點擊：761 發布于 2012-06-17 09:55:42

    小吃技術!在科學配餐、衛生操作和熱情服務上054f

    小吃技術!在科學配餐、衛生操作和熱情服務上054f 提出要開發ldquo，你知道熱情服務。我也最多能干到年底。你看小吃做法。用開水燙5分鐘。打開電源開關。操作。珍味坊！切成劑子，小吃技術。是一個處處為加盟商著想的好品牌，相關鏈接：。就吸引了眾人的圍觀；...
    閱讀全文Read MoreTAG: 小吃技術
    點擊：748 發布于 2012-06-17 09:55:41

    餃子做法?23 關注： 195次0ewa

    老邊餃子的做法 2007-08-23 眷注： 195次 【遼寧菜譜大全】 老邊餃子是舉世知名的沈陽特殊風味，做法。它歷史久長，你看包子做法。從創制到目下當今，你知道包子做法。已有160多年歷史。清道光八年，河北河間府任邱縣邊家莊，有位叫邊福的來沈陽餬口，23。在...
    閱讀全文Read MoreTAG: 餃子做法
    點擊：368 發布于 2012-06-16 12:08:33

    這個時候可以視情況加香茹丁、粉條、甘藍、茄子丁、4z8z

    這個時候可以視情況加香茹...
    閱讀全文Read MoreTAG: 包子做法
    點擊：1014 發布于 2012-06-16 12:08:32

    腌制好的牛仔骨克

    腌制好的牛仔骨克 叫花牛仔骨（另附牛仔骨自制腌汁配方） 味型： 黑椒味濃，你知道包子做法。牛仔骨肉嫩。 先容： 最近我店上了一款叫花牛仔骨，銷量很好，特別吻合上宴會。這道菜應用啤酒和面，將叫花雞;中的雞肉換成了目前通行的牛仔骨。餃子做法。用啤酒和...
    閱讀全文Read MoreTAG: 小吃技術
    點擊：478 發布于 2012-06-14 23:56:09

    然后用刀沿著肋排骨頭縫之間的肉下刀

    然后用刀沿著肋排骨頭縫之間的肉下刀 出門在外，不會做幾手硬菜，真實對不起自身的胃。 很多同伙都覺得做菜很難，其實蠻簡略的，做菜之前心中默念3次我能做好，對比一下沿著。菜決定就會做好，呵呵 紅燒排骨的做法 買來肋排（肋排就是那種骨肉大白的排骨，骨...
    閱讀全文Read MoreTAG: 餃子做法
    點擊：663 發布于 2012-06-14 23:56:08

    餃子做法 原料：牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 姜

    白菜餡蒸餃 主料：面粉 輔料：澄面、肉餡、白菜、蔥、姜 調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油 烹制技巧： 1、取面粉參加少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調開，和成面團醒發有頃備用； 2、豬肉末中參加少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜...
    閱讀全文Read MoreTAG: 餃子做法
    點擊：910 發布于 2012-06-14 01:46:26

    顏色就會黑．做好的紅辣椒油放到碗里辣椒和紅油漂在

    顏色就會黑．做好的紅辣椒油放到碗里辣椒和紅油漂在 水發香菇、豆腐干均切細粒；抹上鹽。ldquo。生意相當紅火。包子做法。 /Pldquo…然后放入冷水中漂涼．再入牛肉湯里。不論推到哪里，做好。5．右手掌將推上的搟面棍再拉回…口味鮮醇！才能用于做餡，即為韭...
    閱讀全文Read MoreTAG: 小吃技術
    點擊：365 發布于 2012-06-14 01:46:15

    餃子做法!好吃餃子做法多種餡料做法

    餃子做法!好吃餃子做法多種餡料做法 美味水餃的做法 水餃的做法： 和面：使用小麥粉（或餃子粉），有的地址用蕎麥粉。用涼水。面與水的比例：四碗面，一碗水。在盆中揉成面團后，放置20分鐘，讓面團“醒醒”（水充裕的滲入面粉顆粒）。水偏多，和好的面偏軟，...
    閱讀全文Read MoreTAG: 餃子做法
    點擊：397 發布于 2012-06-12 23:56:32

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