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    炸油鍋里加油燒至九成熱

    恰似是餐館的做法，跟本身家的不太一樣。 和面一下去就滿手抓的話粘粘的很不輕易也不衛生。在家用筷子打，打到不粘手但還很軟的時辰再上手 弄成小塊時也是用刀而不是用手擠，餐館為了趕時間才用手。 而且經過中渺視很嚴重的一點，就是撒干面粉，否則一搟就粘...
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    點擊：1084 發布于 2012-06-02 09:13:12

    餃子做法 餃子餡的做法大全

    餃子好不美觀and餃子的包法很嚴重;餃子好不好吃and餃子餡的做法很嚴重。餃子首先就是要好吃and那末and如何做出好吃的餃子呢?下面中國吃網為您先容餃子餡的做法大全and看了這些餃子餡的做法and你必定不妨做出好吃的餃子哦。 餃子好不美觀and餃子的包法很嚴重;...
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    點擊：900 發布于 2012-06-01 17:32:52

    也要加入豬肥膘肉或化豬油

    再加水。(揉成面團醒發備用)。做法：。調和油。一鍋出來這一餐不剩幾個了。瀝干泥水分剁成碎末。鍋中水沸后將粉漿倒入不斷攪拌至粘稠變透明便可？以誠信求生存…晶瑩透亮。才能多吃水分…西紅柿雞蛋餃子餡即成。放入青菜粒。直至攪拌上勁且魚湯加完，花椒面海...
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    點擊：868 發布于 2012-06-01 17:32:50

    餃子做法.放入澄粉和淀粉迅速攪勻

    餃子做法.放入澄粉和淀粉迅速攪勻 有的人吃餃子之前有個民俗，就是要先猜猜這餃子真相是什么餡的。相比看放入澄粉和淀粉迅速攪勻。這蝦餃瑩白中泛著粉意，恰似姑娘們白里透紅的小臉蛋，小吃技術。煞是排...
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    點擊：250 發布于 2012-06-01 08:31:54

    小吃做法先容多少款小吃做法

    小吃做法先容多少款小吃做法 做法：，11、如果喜歡五香味道、椒鹽味道的！4、將面團分成拳頭大小的劑子，不要太多？4、餡中放入蔥花拌均即可：學習先容。免得粉絲變糊因為是用來做餡料，多少。分離將白菜葉、胡蘿卜絲、菠菜焯熟。聽說小吃。做法：其實小吃做...
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    點擊：1004 發布于 2012-05-30 23:58:28

    八角（又名大茴、香料）100克、三奈（香料）50克、

    做法：先把白果在沸水里面煮。2、雪菜過兩遍水，資料：豬肉餡、自發粉，3、將夾好豆沙的蘋果塊沾上面粉，放涼后淋入蜂蜜，香椿煎餅，將胡蘿卜絲、菠菜絲、黃椒絲各放上一些，是火鍋、麻辣燙、串串香、小肥羊的一個綜合體，更具有涮羊肉的北國風情？晾涼后剝殼...
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    點擊：570 發布于 2012-05-30 23:58:28

    （開口笑）開口露餡水餃.小吃技術 的做法—小吃技術網

    （啟齒笑）啟齒露餡水餃創造技巧 一、和面： 1斤面粉十精鹽17克＋發水（枧水）10克十水過量，面和的稍硬點，待用。露餡。 二、制餡：對比一下小吃技術。 一斤豬前槽肉（手工剁碎或用絞肉機均可）加水過量，不能太稀，餃子做法。按順時針方向快捷攪約5分鐘＋...
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    點擊：473 發布于 2012-05-30 08:24:55

    【引用】美味包子做:包子做法 法大全

    包子放入平底鍋時要留出一定的空隙！加入堿水揉勻揉透。3、黃色：取黃色玉米高筋粉適星（糧店有售）適量備用，餃子做法。如青椒：扯成20個劑子，(或放在熱水鍋中發)，加入雞精、胡椒粉、鹽、白糖少許、醬油、料酒、香油、和少許清水。引用。3、面發好…調料:...
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    點擊：817 發布于 2012-05-29 08:12:10

    半肥瘦肉也是焯至8成熟

    1、【生肉包】低粉做進去的成品比較白凈松 散綿軟;高粉做進去比較有嚼頭,顏色略帶微黃,但小麥磨成的粉香較為濃厚; 倘使要想吃得強壯,還可以在小麥磨成的粉中參加數量適應的全麥粉,這樣做進去的包子饅頭更為養分。 包餡的肉以豬頸肉為最佳,肥瘦適中,口感爽滑,...
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    點擊：609 發布于 2012-05-29 08:12:08

    包子做法!這個就是面包的2次發酵

    1、【生肉包】低粉做進去的制品比力白凈緊 軟；高粉做進去比較有嚼頭，顏色略帶微黃，但面粉香較為濃郁； 如果要念吃得安康，還沒關系在面粉中加入過量的全麥粉，這樣做進去的包子饅頭更加養分。 包餡的肉以豬頸肉為最好，肥肥適中，心感爽滑，不外豬頸肉并...
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    點擊：1704 發布于 2012-05-28 09:13:51

    用開水打濕攪拌均勻（不能見水）

    十里香鹵肉鹵菜加工技術 一、鹵水創造： 將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，倘使沒有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時后撈出骨頭放入鹵料包，加水至5...
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    點擊：841 發布于 2012-05-28 09:13:49

    雞蛋灌餅的做法

    乳酪面包(圖) 創造乳酪面包的原料。 面皮：中筋粉2700g、水或牛奶150g、奶粉30克、鹽一勺、糖20克、酵母4克、 餡料：乳酪片10片，糖粉20克 乳酪面包的做法舉措 1、不超出跨越體溫的溫水先把酵母泡三分鐘 ，激活酵母活性?？粗〕宰龇?。 2、面粉、奶粉混合好...
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    點擊：1165 發布于 2012-05-27 09:55:12

    包粉 500克（篩過）

    包粉 500克（篩過） 包子可能要先從發面學起了.我覺得面發的好壞是關鍵;其實餡都好說.下面還有燒賣的做法;祝你樂成! 發面方法有1.干酵母（利便，易操作，養分豐富），2.保鮮酵母（比干酵母略差些，首要是酵母未便長時間生存?。?，3.老面（不易駕馭，堿中和時...
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    點擊：781 發布于 2012-05-27 09:55:06

    介紹幾款小小吃做法 吃做法

    先容幾款小吃做法 資料：豬肉餡、自覺粉 調味料：鹽、料酒、五香粉、甜面醬、雞粉、香油、蔥姜末、雞蛋、生抽、醬油 做法： 1、自覺粉用溫水加1勺糖和成面團蓋好餳1 0分鐘。 2、承擔將面團揉均 ，蓋好發酵至兩倍大，有蜂窩。 3、將豬肉餡加鹽、料酒、五香粉...
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    點擊：313 發布于 2012-05-27 09:55:02

    木扎成排走汾河至河津入黃河

    木扎成排走汾河至河津入黃河 寧武在呂梁山北麓，是晉東南的一個縣。寧武含寧兵息武之義，從漢朝起，到魏、西晉都叫樓煩縣，你知道餃子做法。北宋置寧化軍，明成化年建寧武關，雍正三年建寧武縣至今。河津。所謂寧兵息武，以國人取名之反義去理解，是這里久遠...
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    點擊：577 發布于 2012-05-26 10:57:41

    搓勻后放在那里停上一天

    搓勻后放在那里停上一天 臘肉!記住!沒有臘肉咸肉也行!最好是自身做的，聽說里頭賣的有敵敵畏!只是聽說啊，聽說小吃。我可不是傳謠!本年沒做臘肉，小吃。做了一只整羊的咸肉，目前還剩兩只腿! 我做咸肉有道關鍵的絕招，這日公布進去吧:把羊大卸八塊后先不急于...
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    點擊：446 發布于 2012-05-26 10:54:16

    椒麻脆脆卷

    椒麻脆脆卷（附自制白鹵水配方制作） 介紹：用豬肘子制作的做涼菜，口感缺少層次，入口不爽脆。為了改變這種效果，我用熟豬皮將豬肘子肉裹起來，切片食用。為了增加其口感層次，我選用兩種鹵水鹵制，配上椒麻味的蘸汁，成菜麻香爽脆，肉香十分濃郁，特別適合...
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    點擊：208 發布于 2012-05-03 18:03:29

    椒麻基圍蝦

    椒麻基圍蝦（河北邯鄲貴苑大酒店特色菜品） 賣點： 上桌后，基圍蝦周圍霧氣繚繞，誘人食欲。 原料：基圍蝦400克，圍邊料（黃瓜片、橙子片各100克，鮮紅椒絲3克），冰晶50克。 調料：自制椒麻汁150克。 自制椒麻汁：將鮮花椒、李錦記蒸魚豉油各100克，鹽8克，...
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    點擊：145 發布于 2012-05-03 18:02:04

    椒香魷須

    椒香魷須特點 ：西安真愛中國餐館（年華店）招牌旺菜，椒香酥脆，老少皆宜。 制作方法： （１）將魷魚入沸水鍋中汆水，至魷須卷曲時，清洗干凈撈出，放入鹵湯中浸泡10分鐘，使魷魚入色入味，切15厘米長、0.5厘米粗的絲待用。 （２）魷魚絲上粉三層，入七成熱...
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    點擊：140 發布于 2012-05-03 17:59:49

    梅室養膳魚羹

    梅室養膳魚羹（東耀餐飲管理有限公司特色菜品） 特點：養顏護膚，嫩鮮可口。菜品提供： 張正東：現為東耀餐飲管理有限公司法人代表，同時擔任公司旗下21家賓館、飯店的餐飲總監兼行政總廚。在恩師中國淮揚菜烹飪大師、梅家菜傳人王致福老先生的精心指導下，...
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    點擊：142 發布于 2012-05-03 17:59:03

    梅酒浸靚蝦

    梅酒浸靚蝦 特點：冰鎮過后特別鮮甜彈牙，口感清新。 菜品提供：潘良東 29歲，江蘇南京人，現任上海麗金餐飲管理有限公司涼菜主管。 原料：本地小龍蝦1千克。 調料：鹽、蔥段、姜片、料酒各20克，梅酒味汁1千克。 梅酒味汁的做法：日本梅酒600克，清水400克...
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    點擊：154 發布于 2012-05-03 17:58:00

    栗香節節高菜品做法

    賣點：此菜屬于老菜新做，看似簡單，做法卻很獨特。用豆漿泡蒸的板栗味濃、酥香。豬尾同板栗搭配，軟糯紅亮，老少皆宜。 點評：制作時應用了自制的醬、香料、紅鹵水，使菜品的口味更加濃郁醉厚，建議在上菜時佐以青菜與其同食，以做到葷素搭配、合理膳食。...
    閱讀全文Read MoreTAG: 栗香節節高
    點擊：208 發布于 2012-05-03 17:52:19

    正宗桂花扎肉做法新版！

    桂花扎肉的正宗制作 特點：香糯味甜，色澤悅目 制作關鍵：精肉片的厚薄均勻，鵝腸捆扎是要緊 如想蜜汁桂花扎切片后更顯花花綠綠，可在卷扎時添入蛋黃絲，其制法是：將雞蛋打入碗中，用打蛋器打散，調入適量的所需色素后，慢慢倒入不停攪動著的低油溫的油鑊中...
    閱讀全文Read MoreTAG: 桂花扎肉
    點擊：314 發布于 2012-05-03 17:50:54

    檸香龍蝦排

    檸香龍蝦排（北京春暉園度假村最新旺菜） 味型：酸甜可口．香脆鮮香。 菜品提供：林弟先：中國烹飪名師，國家高級技師，《廚師基本功》系列叢書主編；《秘制調味汁醬制作與精品菜肴應用》主編現任北京春暉園度假村行政總廚。 檸檬汁的作法：配料： 鮮榨檸檬...
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    點擊：170 發布于 2012-05-03 17:49:45

    檸檬涼魚

    檸檬涼魚（云南昆明藹若春酒店特色涼菜） 口味特點：冰爽酸辣開胃，酸辣加冰鎮，是夏季勾起食欲的最佳手段。 菜品制作：柳紅波，現任云南昆明藹若春酒店總廚。 原料：草魚1條（重約1250克），水發小木耳100克，檸檬1個。 調料：冰鎮味汁300克，小蔥花10克，...
    閱讀全文Read MoreTAG: 檸檬涼魚
    點擊：143 發布于 2012-05-03 17:46:25

    枸杞芽炒酥蝦

    枸杞芽炒酥蝦（陜西鐵原賓館招牌菜品） 賣點：原料搭配獨特，鮮香微辣。點評：鮮枸杞芽味道較苦，降低苦味的辦法就是用水泡，沖過三次后味道會淡些。此菜采取了茶香蝦的做法，而且調味時又加了芥辣，味型較獨特。建議炸制枸杞芽時可適量拍點干淀粉，更能著味...
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    點擊：138 發布于 2012-05-03 17:45:50

    極品香辣爆海兔

    極品香辣爆海兔（附川菜私房香辣醬配方） 介紹： 張余，天津石府餐飲公司川菜廚師長，先后事廚于重慶五洲大酒店、揚子江假日、陶然居北 京分公司等，經過多年的川菜事廚的沉淀，他認為川菜私房菜關鍵在于每個川菜老師傅調的看家醬。張余利用自己多年的經驗研...
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    點擊：240 發布于 2012-05-03 17:42:51

    極品白玉龍蝦王

    極品白玉龍蝦王（附自制香蜜醬及香辣油配方） 特點：小龍蝦搭配豆腐成菜，豆腐緩解了小龍蝦的香辣感，豐富了菜肴的口感。 菜品制作：黃豐濤，泰興古仁和樓廚師長。 介紹：今年，我們對龍蝦菜品進行了大膽改良，最具代表性的當屬冰爽龍蝦皇。這道菜根據泡椒鳳...
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    點擊：217 發布于 2012-05-03 17:42:11

    雜糧魚頭（附自制魚鮮醬配方）

    特點：咸鮮微辣，醬香味濃厚。菜品提供：任剛，擅長江湖菜創新及制作，曾在重慶、武漢、廣州、上海、新疆等多個城市事廚，現任杭州某餐飲店行政總廚。 自制香油的做法：利用邊角余料，如香菜葉、香菜根、生姜皮、京蔥葉、蒜子、青紅椒邊角，加幾片香葉在五成...
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    點擊：223 發布于 2012-05-03 17:41:27

    雜糧香肉窩頭

    雜糧香肉窩頭（附自制蒜香肉制法） 特點：蒜香濃郁，辣而適口。 原料：雜糧窩頭9個（有成品出售），自制蒜香肉200克，蒜苔50克，煮好的脫皮麥仁30克。 調料：老干媽香辣醬20克，鹽1克，味精3克，白糖1克，紅油10克，蔥5克，姜3克，蒜8克，干辣椒末3克。自制...
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    點擊：246 發布于 2012-05-03 17:40:42

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