• <menu id="keosa"></menu>
  • <nav id="keosa"></nav>
  • <nav id="keosa"><tt id="keosa"></tt></nav>
    香干鍋 麻辣燙做法 牛肉湯羊肉湯 風干系列 鹵水做法 特色涼菜 油炸小吃 早餐小吃 速凍油條
    當前位置： 小吃培訓首頁 > 網絡轉載小吃

    平鍋魚頭

    特點：食魚肉再用餅粘湯汁，營養豐富，風味獨特。 此菜為天津手拉手大酒店招牌菜品，配方和詳細制作方法由特一級烹調師譚奇兵先生提供。 自制魚汁的制法：海天大桶生抽1桶（重約2400毫升），李錦記蒸魚豉油1瓶（重約480毫升），泰國魚露1/3瓶（約130克），美...
    閱讀全文Read MoreTAG: 平鍋魚頭
    點擊：128 發布于 2012-04-27 14:14:42

    川椒駝峰肉片

    川椒駝峰肉片（附柱侯川椒汁配方） 柱侯川椒汁介紹：適用于烹制川椒排骨、川椒雞等菜肴，特點為香辣，清香味美。 菜品制作：劉曉峰，從事餐飲行業10余年，曾任河北香格里拉大酒店、北京鼎品齋餐飲有限公司廚師長，現任北京瑞德酒樓餐飲有限公司廚師長，擅長...
    閱讀全文Read MoreTAG: 川椒駝峰肉片
    點擊：145 發布于 2012-04-27 14:09:35

    川式叉燒排骨

    川式叉燒排骨（成都蓉杏酒店招牌菜品） 特點：透味鮮香。點評：此菜葷素搭配，中西結合，營養豐富。如果用燒汁取代叉燒醬，則接近韓式菜品的風格，效果也不錯。菜品提供：謝臻 特三級烹調師，中國烹飪協會會員，現任成都蓉杏酒店行政總廚。 原料：豬排400克...
    閱讀全文Read MoreTAG: 川式叉燒排骨
    點擊：149 發布于 2012-04-27 14:08:32

    峰桃花開

    峰桃花開（石家莊深澤賓館創意菜品） 味型：酥香甜，桃味濃郁。第一印象：用鮮桃做成蜂巢創意新穎，可以作為應季菜品推出。 試做感受：鮮桃一定要用脆桃，口感更好，而且更容易改刀，不易出水，第一次試做時用水分多的水蜜桃，結果改刀后很多汁水流失，效果...
    閱讀全文Read MoreTAG: 峰桃花開
    點擊：158 發布于 2012-04-27 14:05:15

    山菌香鱔絲

    山菌香鱔絲（附自制西汁配方制作） 原料：杏鮑菇100克，茶樹菇100克，雞腿菇100克，金針菇100克，鱔絲200克。 調料：自制西汁15克。 亮點：將野山菌和鱔絲分別炸出來后，再用自制西汁邊炒邊入味，讓整道菜保持千香口感。裝盤理念：結合原料干香的特點和黃色...
    閱讀全文Read MoreTAG: 山菌香鱔絲
    點擊：186 發布于 2012-04-27 14:04:32

    平鍋老豆腐燉回魚

    平鍋老豆腐燉回魚 特點：魚肉鮮香嫩爽，豆腐香味濃郁。 此菜為武漢夢天湖山莊招牌菜品，由山莊菜肴策劃部經理及湖北省洪山賓館行政總廚，湖北嘉政職業培訓學院副院長鄒志平先生提供配方和制作方法。 制法： （1）將長江回魚宰殺改刀成1厘米見方的塊，老豆腐...
    閱讀全文Read MoreTAG:
    點擊：157 發布于 2012-04-27 14:03:29

    山椒魚泡做法

    山椒魚泡（河北蜀風苑酒樓特色菜品） 賣點：用外層魚泡精制而成，解決了外層魚泡做熱菜賣相不好的問題；成菜入口爽脆，泡菜香味濃郁，很受食客歡迎。 菜品提供：郭本良，2002年至2004年先后到安徽省，上海市，福建省，大中型酒樓擔任廚師長。從而不斷學習各...
    閱讀全文Read MoreTAG: 山椒魚泡
    點擊：222 發布于 2012-04-27 14:01:41

    山珍燉遼參

    山珍燉遼參（附蜂蜜水冰發海參秘笈） 亮點：此菜濃湯加入咖啡伴侶調味，湯味更鮮，色澤濃白。 原料方面將海參與山珍合烹，營養豐富，可益智健腦，延緩衰老。 菜品提供：彭加瑞，國家高級烹調師，現任河南一家春公館宴廚師長。 特邀點評：王能政、李建輝、王...
    閱讀全文Read MoreTAG: 山珍燉遼參
    點擊：198 發布于 2012-04-22 13:51:09

    干撈魚肚

    干撈魚肚 特點：此菜為上海愛晚亭酒店特色招牌菜，風味獨特，鮮香嫩滑。 特制濃湯制法由現任愛晚亭正大廣場店廚師長的程育權大廚友情提供。 用料：鯊魚肚300克，鮮蟹籽20克，瑤柱5克，香菜5克，銀芽5克，雞汁3克，雞粉2克，鹽1克，濃湯100克。 特制濃湯制法...
    閱讀全文Read MoreTAG: 干撈魚肚
    點擊：105 發布于 2012-04-22 13:49:32

    山城怪味排（附自制怪味鹵水制法）

    菜品制作：李軍，現任石家莊雍雅錦江酒店行政總廚。 味型：麻辣，咸香微甜，略有孜然香味。 創意由來：以前是用此怪味鹵水做鴨頭，后來我們將鹵水略加改良，以排骨為主料，并用小竹筒做盛器， 推出后非常受歡迎。我們在四川考察時看到當地有各種竹子做的器皿...
    閱讀全文Read MoreTAG: 山城怪味排
    點擊：222 發布于 2012-04-22 13:47:25

    山珍美蛙做法

    山珍美蛙 特點：麻辣鮮香，滑嫩爽口。 原料： 凈牛蛙300g， 尖椒100g，小米椒50g，嫩筍,野山菇, 雞腿菇,牛肝菌,蒜苗若干,雞蛋2個，郫縣豆瓣醬、精鹽、 胡椒粉、 味精、料酒、 嫩肉粉、 干細豆粉、 水豆粉、 白糖、 醋、 花椒粉、 大蔥、 姜米、 蒜米、 香菜...
    閱讀全文Read MoreTAG: 山珍美蛙做法
    點擊：160 發布于 2012-04-22 13:41:38

    小龍蝦戲沙

    小龍蝦戲沙 特點：這款龍蝦不同于十三香龍蝦，后者用的是花椒等大料，而前者則是用了中草藥，其調料品種更多，口味更豐富，而且里面有薄荷的清涼味。 原料：洪澤湖龍蝦1200克。 調料：，干辣椒60克，花椒50克，郫縣豆瓣80克，辣椒油100克，青椒80克，蒜瓣120...
    閱讀全文Read MoreTAG: 小龍蝦戲沙
    點擊：203 發布于 2012-04-22 13:08:12

    壽司陳村粉

    壽司陳村粉（順德黃但記陳村粉食府特色小吃） 原因：充分發揮了陳村粉的特性，展示了精致的外型以及清淡的本色 主料：陳村粉100克。 輔料：紫菜2張，青瓜50克，紅蘿卜50克，蘋果50克，韭菜15克，蟹子適量。 調料：辣椒醬適量。 制作方法： （1）把韭菜入沸水...
    閱讀全文Read MoreTAG: 壽司陳村粉
    點擊：248 發布于 2012-04-22 13:04:44

    富貴鴛鴦小青龍

    賣點：一菜兩味、一中一西是這道菜的亮點，在芝士焗龍蝦的制作基礎上，添加了咖喱汁，更貼近時尚人士的口味。 菜品制作：徐力曾獲榮譽:2005年中華廚王大賽上海賽區第一名現任上海市中油大酒店中餐廚師長。 原料：小青龍蝦150克，魚子2克，西蘭花1朵。 調料：...
    閱讀全文Read MoreTAG:
    點擊：210 發布于 2012-04-22 13:02:42

    富貴稻草肉

    富貴稻草肉（河南省鶴壁市楚繡花園新派豫菜作品） 自制風味鹵水的做法：小茴香5克、桂皮5克、白芷3克、花椒6克 ，高湯5000克， 加入八角5克、陳皮3克、丁香2克、香葉3克、干辣椒10克， 洗將這些香料凈鍋炒香后放入，再放入香菜根10克，紅曲米10克，小火煮開...
    閱讀全文Read MoreTAG: 富貴稻草肉
    點擊：177 發布于 2012-04-22 13:01:07

    富貴驢排超強做法

    富貴驢排 原料：鮮驢排1000克，法香、菊花各一朵。 調料：富貴辣醬60克，東古一品鮮5克，老抽2克，鹽2克，味精5克，尖莊白酒3克，香蔥段、姜片各10克，八角3克，大豆油30克，高湯500克。 特點：驢排香辣可口，味道香郁。菜品提供：楊成國/黑龍江富錦紫云龍大...
    閱讀全文Read MoreTAG: 富 驢排 超 做法
    點擊：203 發布于 2012-04-22 12:57:38

    富貴三吃魚

    富貴三吃魚（海南＂名門食府＂特色菜品） 特點：魚肉香辣，造型美觀。創意：此菜根據剁椒魚頭改良而來。用整魚代替魚頭，肉質多，吃起來實惠；將魚肉片成片，沒有魚刺，口感更好；用魚片包裹酸黃瓜、胡蘿卜，里脆外滑，口味酸辣。 菜品提供：梅紀華 先后在九...
    閱讀全文Read MoreTAG: 富貴三吃魚
    點擊：111 發布于 2012-04-22 12:50:25

    家常臊子鹿筋

    家常臊子鹿筋（四川成都俊宏酒店特色菜品） 味型：家常味，微辣濃香。 主料：發好的鹿筋400克． 輔料：豆芽100克，泡椒5克，蔥10克，肉臊15克，煙筍粒20克。 調料：鹽2克，味精3克，家樂燒肉醬10克，絞細的郫縣豆瓣醬15克，泡辣椒末10克。姜、蔥、蒜末各5克...
    閱讀全文Read MoreTAG: 家常臊子鹿筋
    點擊：143 發布于 2012-04-22 12:48:33

    家常臊子海參

    家常臊子海參（附家常臊子味配方與制作） 特點：色澤紅亮，鮮香辣醇，四季皆宜。 配方提供：賈吉京，山東食林廚藝研究中心高級廚藝研究員。原料：水發海參300克，水發冬筍150克，家常臊子味100克，蒜苗段30克，濕生粉50克，紅油10克。 家常臊子味介紹：適于...
    閱讀全文Read MoreTAG: 家常臊子海參
    點擊：246 發布于 2012-04-22 12:40:56

    家鄉蒸咸魚

    家鄉蒸咸魚（附自制風干鲅魚腌料制法） 賣點：一改傳統做法，將鲅魚先風干再蒸制，肉質緊實，口感更佳。菜品制作：楊翰興，國家高級烹調師，曾獲首屆三江魚技術大賽金獎，現任黑龍江省鶴崗市雪滿天酒店主廚。 自制風干鲅魚腌料制法：淮鹽各5克，蔬菜汁500克...
    閱讀全文Read MoreTAG: 家鄉蒸咸魚
    點擊：235 發布于 2012-04-19 19:42:50

    家鄉煎豆腐

    家鄉煎豆腐（天津市新湘食尚廚藝工作室程云濤創新菜品） 特點：香辣入味，鄉土風味濃郁。菜品制作：程云濤，湖南人，精通湘菜，旁通川、粵菜。善于結合當地原料和飲食，開發新菜品，做到南北結合，互補兼容，菜式講究特色、新穎， 獨創系列湘風湘韻私家菜，...
    閱讀全文Read MoreTAG: 家鄉煎豆腐
    點擊：234 發布于 2012-04-19 19:41:44

    富貴芝士蟹肉袋

    特點：色澤金黃，奶香味濃，口味咸鮮微甜。 點評：此菜屬西菜中做，結合寶貴石榴球改良而來的，中菜形式，西餐味道。引進斑戈皮做中餐可以創新很多菜品。 制作方法： （１）蟹肉與蘑菇、芹菜、胡蘿卜用上湯燒開，煨入味，瀝去湯汁。黃油面粉炒勻成面撈，取出...
    閱讀全文Read MoreTAG:
    點擊：125 發布于 2012-04-19 19:40:43

    家樂香蒜炸蝦

    家樂香蒜炸蝦（青島丹頂鶴大酒店特色菜品） 原料：青蝦600克，香蒜料100克。 調料：香蒜汁150克。 特點：蒜香濃烈，色澤誘人。 菜品提供：王振慶，擅長海鮮菜，現任青島丹頂鶴大酒店行政總廚。 香蒜料制作： 1500克大蒜用刀斬成蒜蓉，用細流水沖2小時（將蒜...
    閱讀全文Read MoreTAG: 家樂香蒜炸蝦
    點擊：270 發布于 2012-04-19 19:37:39

    宮廷皇帝長生不老肉

    宮廷皇帝肉（吉林省新民賓館特色菜品） 原料：南瓜300克，土豆300克，牛月展肉200克，杭椒5克，美人椒5克，香蔥、姜各5克。 調料：精制醬湯適量，豆瓣醬20克，味精10克，糖5克，精鹽15克，雞汁4克，色拉油1千克（實耗15克），清湯1千克。 特點：口感咸香微辣...
    閱讀全文Read MoreTAG:
    點擊：235 發布于 2012-04-19 19:36:48

    宮廷王子鳳翅

    宮廷王子鳳翅（附魚湯制作技法） 特點：雞翅酥爛，味道醇厚。 宮廷菜講究名貴、精致和美觀。中國第六代宮廷菜傳人蔡雷，改變了傳統宮廷菜中的選料、技法、口味和成本，但技術要求不變，所做的新派宮廷菜迎合現代消費者的飲食觀念。 配方提供：蔡雷：中國飯店...
    閱讀全文Read MoreTAG: 宮廷王子鳳翅
    點擊：196 發布于 2012-04-19 19:33:21

    客家燒野兔

    客家燒野兔（青島千禧緣居創新菜） 原料：兔前腿肉400克，帶皮五花肉100克，水發香菇10個，炸蒜仔10克，蔥姜片各5片，干辣椒3個，香蔥末適量。 調料：生抽20克，老抽15克，花雕酒10克，二鍋頭5克，冰糖5克，高湯1150克，鹽5克，味精5克，自制煲仔醬20克，料...
    閱讀全文Read MoreTAG: 客家燒野兔
    點擊：148 發布于 2012-04-19 19:29:27

    寧式蒸拼盤

    寧式蒸拼盤（上海金盟豪大酒店特色菜品） 特點：咸鮮香嫩，糟香味濃。 點評：蒸拼海鮮為寧波菜的一大特色，拼盤中每一款海鮮都作法獨特，且在傳統蒸拼盤的基礎上融合了海派菜裝盤講究的風格，將海鮮拼盤又提升了一個檔次。 菜品提供：周建春：從事廚師行業十...
    閱讀全文Read MoreTAG: 寧式蒸拼盤
    點擊：220 發布于 2012-04-19 19:28:05

    孜香玉兔腿（長沙市南方明珠國際大酒店特色菜品）

    孜香玉兔腿（長沙市南方明珠國際大酒店特色菜品） 特點：孜然味突出，略帶麻辣。菜品提供：李佳豪 四川綿陽人，工齡17年，現任長沙市南方明珠國際大酒店出品部川菜技術總監。 原料：草原興發兔后腿2只。調料：特制川式鹵水2斤，七星椒辣椒面40克，花椒面5克...
    閱讀全文Read MoreTAG: 孜香玉兔腿
    點擊：157 發布于 2012-04-19 19:26:33

    家鄉豆渣鍋巴筋

    家鄉豆渣鍋巴筋 原料：粗豆渣（黃豆磨成漿后留下的豆渣）250克，豆漿鍋巴筋3張（每張重約100克），五花肉50克，蝦仁50克，土芹150克。 調料：高湯500克，鹽8克，味精8克，胡椒粉6克，雞油130克,野山椒30克。 特點：自制豆漿鍋巴筋風味獨特，豆渣味美可口，具...
    閱讀全文Read MoreTAG:
    點擊：196 發布于 2012-04-19 18:29:45

    孔乙己茴香豆

    孔乙己茴香豆 特點：咸香適口，回味悠長。 原料：羅漢豆（蠶豆）500克。 調料：茴香5克，桂皮3克，精鹽15克，白糖20克。 制作方法： （1）羅漢豆洗凈，置于容器內，加清水浸泡半天至豆軟，撈出洗凈。 （2）鍋中加入桂皮、茴香、清水1500克、精鹽、白糖，下羅...
    閱讀全文Read MoreTAG: 孔乙己茴香豆
    點擊：170 發布于 2012-04-19 18:27:19

    Copyright ? 2002-2009 特色小吃視頻網

    關于我們： 公司簡介 聯系我們 百度地圖 網站地圖

    魯ICP備18044525號-3魯公網安備 37068402000286號

    魯ICP備18044525號-3

    chinese国产xxxx实拍,free性欧美hd另类精品,xxxxx做受大片在线观看免费,zzijzzij亚洲日本少妇
  • <menu id="keosa"></menu>
  • <nav id="keosa"></nav>
  • <nav id="keosa"><tt id="keosa"></tt></nav>
    <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>