早餐我最喜歡吃黃氏米粉。米粉，就是米線，比云南過橋米線細多了，泡軟、燙熱，澆上熬制好的湯，加少許蔥花，吃的時候攪拌均勻，就可以吃了。原則是，湯多，米粉少，從湯里撈米粉，味才足。

四川人喜歡吃米粉，四川的米粉，最好吃的，是綿陽。綿陽的米粉，最好吃的黃氏米粉。 好像有一篇日志我寫過，為吃上一碗米粉，不顧風雨交加，渾身上下被淋濕透。

黃氏米粉，應該是祖傳。首先，米粉必須是鮮米粉，也就是頭天晚上泡上米，半夜起來磨漿做成的米粉。其次，他的味道也是獨特的，香醇而不濃烈，油多但不膩人。再次，他燙的米粉滾燙仍然韌而不斷線。

特別是他的味道，總讓人吃了還想吃，欲罷不能。曾有人舉報，說他的米粉湯里加了粟 殼（罌 粟殼），工商、公安聯合檢查都沒有查出粟 殼 ，純屬子虛烏有，大家也就放心地吃了。

黃氏米粉，店面很小，我目測了下，和地震時我們住的帳篷差不多大，也就是十二平米，六張條桌，兩邊各放三張。中間留一條僅通過一人的通道， 一般情況是食客到了，自己找位置坐下，店主按順序給端上來。

平時上班沒有時間去吃，不順路，要繞道。 放假了，基本上每天早上都到那兒去報道。但每次去，都是人山人海。六排條桌旁坐滿了人，里面過道上站滿了人，外面還三三兩兩地在徘徊。

慢慢地，我掌握了規律，周末或放假時間，九點之前去，不太擠。九點到十點就很擠了，基本上要在外面等上幾分鐘到十分鐘。如果是上班時間，八點半到九點，人很多，早九晚五的上班族正搶這個時候來吃飯。

這幾天過春節，店主請不到店員，索性在墻壁上帖一小條幅，要食客們自己去端米粉。食客人常常是兩人以上來的，一個人搶座位，一人排隊端米粉。盡管如此，食客仍然有增無減。

我一直搞不明白，生意這么好，為什么不擴大店面，多招服務員，擴大經營呢？
晚上散步，和一同事，又一次談起我的疑惑。

同事問我“你喜歡到人多的飯店吃飯，還是到人少的飯店吃飯？”當然是人多的啦，我說。至少證明味道不錯，再說吃的人多，材料新鮮。。。

這就對了噻！同事意味深長地說，“不用我解釋了吧？”我恍然大悟：黃氏米粉老板故意用小店面，造成食客盈門、不堪重負的假象，暗示食客：我們生意好得很，你要是不來吃，是你的損失?。?！

當然他味道好是基礎，這一點很重要。